商用臺式凹面電磁灶五分鐘搞定寧波大黃魚

商用臺式凹面電磁灶五分鐘搞定寧波大黃魚

　　寧波人歷來都有大黃魚情結：寧波的“毛腳女婿”初次上丈母娘家必須要挑著大黃魚；寧波名菜中（冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚），其中４道菜都和大黃魚有關；遇到春節，鮮美的咸菜蒸大黃魚更是讓孩子們垂涎欲滴。

我們都知道，商用臺式凹面電磁灶的速度是家用爐的4-5倍，那我們又應該如何應用這種快速火力呢？今天我們就來記錄史上快燒魚法-商用臺式凹面電磁灶五分鐘搞定寧波大黃魚：

輔料
    
姜蒜少許     
豆豉少許
連枝爆花椒少許
油5g
秘制辣椒紅油5g
秀色烤肉醬5g
味精2g
蒸魚豉油5m

小貼士：

1.五本凹面電磁灶選用8KW即可，商用電磁爐的火力控制是主要
2.紅燒魚類，帶一些好花椒，口味會出奇的鮮美，所以心藍用的好的花椒連枝爆，呵呵
3.紅燒手法千變萬化，變換一種調味方法，口感更佳驚艷，顏色更誘人，不信你試試